Arroz crocante

Ingredientes

3 xícaras de arroz cozido
1 colher de (sopa) de manteiga
1 cebola pequena picada
1 xícara de queijo mussarela
½ xícara de presunto
½ xícara de champignon picado
Orégano, sal e pimenta a gosto
Batata palha a gosto
¼ xícara de requeijão
¼ xícara de leite

Modo de Preparo

Misture o requeijão com o leite em um copo, reserve. Em uma frigideira derreta a manteiga e frite a cebola. Depois acrescente o requeijão com o leite. Em um refratário misture o arroz, o creme com a cebola e os outros ingredientes. Leve ao forno ou microondas para derreter o queijo. Por fim, acrescente a batata palha antes de servir. Os ingredientes podem ser substituidos por tomate, ervilha, queijo fresco, ricota, azeitona, presunto de peru, ou acrescentar outros tipos de queijo de sua preferência. O requeijão com o leite pode também ser substituido por creme de leite fresco. Pode ser servido gelado como salada.

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Arroz cremoso

Ingredientes

2 e ½ xícaras de arroz parboilizado
1 caixa de creme de leite (em caixa por não ter soro)
3 colheres de queijo parmesão ralado
1 peito de frango pequeno desfiado
1 tablete de caldo de galinha
1 copo grande de água fervente
2 colheres de extrato de tomate
2 dentes de alho
1 colher de óleo

Modo de Preparo

Em uma panela coloque o óleo. Depois os dentes de alho amassados. Deixe dourar rapidamente e acrescente o arroz. Quando o arroz estiver ficando um pouco transparente, adicione o caldo de galinha que já estará diluído na água fervente. Logo após, complete com água na mesma temperatura de forma que cubra o arroz. Complete a água até que o arroz fique cozido, porém não escorra, nem deixe ficar muito mole. Reserve. Em uma outra panela coloque o requeijão, o creme de leite, o extrato de tomate e o frango desfiado. Leve ao fogo médio por uns 3 minutos. Adicione o arroz que estava reservado e misture bem. Por último, coloque o queijo ralado. Em um refratário untado com margarina, coloque o arroz que já está misturado com os outros ingrediente. Polvilhe com queijo parmesão ralado. Leve ao forno apenas para gratinar.

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Arroz completo

Ingredientes

2 xicara (chá) de folhas de repolho rasgadas grosseiramente
¼ xicara (chá) de salsinha picada para polvilhar
2 xicara (chá) de peito de frango em cubos
2 xicara (chá) de arroz lavado e seco
3 xicara e ½ (chá) de água quente
½ xicara (chá) de bacon em cubos
1 cenoura grande em cubos
2 tabletes de caldo de frango
Sal e pimenta-do-reino a gosto
2 dentes de alho amassados
1 cebola média ralada
1 folha de louro

Modo de Preparo

Fritar o bacon na panela de pressão e quando estiver quase dourado juntar o frango e fritar até tomar cor. Adicionar a cebola e o alho e deixar dourar. Juntar a folha de louro, a cenoura e deixar cozinhar por 3 minutos. Colocar o arroz e o repolho, misturar bem e adicionar os tabletes dissolvidos em água quente. Provar o caldo e temperar com sal e pimenta se necessário. Tampar a panela e deixar cozinhar por 6 minutos. Desligar e deixar repousar por 15 minutos antes de tirar a pressão e abrir. Colocar o arroz em um prato, polvilhar a salsinha e servir imediatamente.

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