Arroz de coco

Ingredientes

4 xícaras de (chá) de arroz
1 e ½ cocos ralados (a mesma medida das xícaras de arroz)
Água suficiente para espremer o coco
Sal a gosto

Modo de Preparo

Esprema o coco ralado em uma panela, passe pelo um coador fino e leve ao fogo. Escolha e lave o arroz 2 minutos depois de por o leite de coco no fogo. Não deixe o leite de coco ferver. Quando estiver quase fervendo, coloque no arroz. Salgue o arroz e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando para não queimar. Quando estiver secando a água ou o leite, abafe o arroz por 5 minutos, mexa para ficar solto. Pode servir com qualquer tipo de carril.

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