Arroz à Moda Chinesa

Ingredientes

1 colher(sopa) de molho inglês (opcional)
½ xicara de presunto cozido e picado
½ xicara de ervilha cozida ou em lata
½ xicara de cebolinha verde picada
4 xicara de arroz cozido e frio
¼ xicara de óleo
2 ovos
sal

Modo de preparo

Aquecer 1 colher (sopa) de óleo em uma panela. Quebrar os ovos em uma vasilha e bata bem. Juntar ao óleo e cozinhar, mexer até que comecarem endurecer. Não cozinhar demais, pois precisam ainda estar úmidos. Salpicar com sal e reservar. Em outra panela aquecer o óleo restante, juntar a cebolinha, mexer algumas vezes. Adicionar o arroz e mexa rapidamente para não grudar no fundo. Juntar o molho inglês. Acrescentar o presunto e as ervilhas e aqueça, mexer sempre. Quebrar os ovos em pedacinhos. Acrescentar ao arroz e aquecer bem.

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