Abacaxi com chocolate

Ingredientes

1 abacaxi maduro
1 xícara de (chá) de chocolate meio-amargo processado
1 xícara de (chá) de suco de abacaxi concentrado
1 xícara de (chá) de manteiga com sal
8 bolas de sorvete de creme
1 xícara de (chá) de açúcar
1 xícara (café) de rum

Modo de Preparo

Descasque o abacaxi e corte em fatias de 2cm de espessura (se preferir, tire o centro). Derreta a manteiga na frigideira, até dourar ligeiramente. Coloque o açúcar e deixe caramelizar em fogo brando. Adicione os pedaços de abacaxi e deixe grelhar por 6 minutos, virando-os com freqüência. Quando estiver grelhado, retire o abacaxi da frigideira e conserve-o dentro do forno morno. Coloque a frigideira com o caldo de novo no fogo, acrescente 4 colheres de (sopa) de rum e o suco de abacaxi concentrado. Mexa bem e acrescente o chocolate cortado em pedaços. Sirva o abacaxi quente, com a calda e o sorvete de creme.

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